Wie bei allen Podencos ist der Stammvater sehr wahrscheinlich der Vorfahre des heute auf Malta beheimateten Pharaonenhunds, der Tesem. Dieser wurde vermutlich schon von den Phöniziern von Ägypten her über das ganze Mittelmeer verbreitet. Podencos sind im Grunde Lokalschläge in Mittelmeerspanien und Portugal. Sie sind Jagdhunde, Solitärjäger auf Kleinwild. Viele Podencos jagen mit "Weichem Maul", das heißt sie bringen die Beute lebendig zum Jäger zurück. Nur wenige dieser Lokalschläge haben es zu einer Rasseanerkennung gebracht, nur 3 bekamen die Anerkennung des FCI, der Podenco Andaluz ist nicht dabei.
Windhundartige Gestalt, aber etwas kräftiger als ibicenco und canario,
sehr große, Podenco typische Stehohren
kurz anliegendes, rauhes oder selten auch seidiges Haar
Farbe: Zimtfarben mit Weiß oder Weiß mit zimtfarbenen Abzeichen. Prinzipiell sind alle Farben erlaubt, wenngleich schwarz selten ist.
